Яблочный Спас 2021: простой рецепт пирога
Главный фрукт праздника – яблоки. В этот день из них пекли пироги, ели в свежем виде или варили компоты
В этот день у Церкви особенный праздник. 19 августа православные отмечают Преображение Господне. Другое его название Яблочный спас, потому что во время строгого поста люди «спасались» от голода свежими освященными яблоками.
С этого дня верующие могут употреблять в пищу яблоки и другие плоды нового урожая.
Читайте также: Яблочный Спас 2021: какого числа, приметы и традиции
Женщины начинали варить варенье и компот из яблок, готовили пироги, которые раздавали родственникам, знакомым и малоимущим.
Рецепт яблочного пирога
Для приготовления яблочного пирога понадобятся:
Для теста: сливочное масло 200-220 г; мука 300 г; сахар 2 столовые ложки; половина чайной ложки соли; яблочный уксус 1 столовая ложка; холодная вода 8–10 столовых ложек.
Для начинки: яблоки 1 кг; лимонный сок 2 столовые ложки; сахар 150 г; мука 2 столовые ложки; корица 1 чайная ложка; ванилин 1 щепотка; соль 1 щепотка; сливочное масло 30 г; яйцо 1 шт; вода 1 столовая ложка.
Приготовление
Тесто. В блендере смешать охлаждённое масло, муку, сахар и соль. Добавить уксус, воду и замесить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и сформировать два одинаковых шара. Обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Читайте также: Полезные и вкусные ужины без вреда для фигуры РЕЦЕПТЫ
Маслом смазать круглую форму для выпечки. Через 2 часа, присыпать стол мукой и раскатать тесто в лепёшку диаметром чуть больше формы. Одну часть теста выложить в форму и поставить в морозилку на 10 минут.
Начинка. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нашинковать. Добавить лимонный сок, сахар, муку, корицу, ванилин и соль. Начинку выложить на тесто по всей поверхности, добавив небольшие кусочки сливочного масла.
Вторую часть теста раскатать по размерам формы и накрыть пирог. Смазать пирог яйцом, взбитым с водой, и сделать несколько прорезей, чтобы воздух выходил наружу.
Посыпать пирог сахаром и выпекать при температуре 220°C 25 минут. Затем при температуре 180°C ещё 35 минут.
Читайте также: 5 продуктов, которые увеличивают усвоение железа и уменьшают симптомы анемии
Фото: freepik.com
){kind=link}