Быстрее и качественнее: заготовка оленины в селе Мужи выходит на новый уровень

На торговых прилавках села Мужи скоро появится свежая оленина. На новом забойном комплексе близ районного центра началась заготовка мяса. Мощность нового производственного объекта составляет порядка 100 голов в сутки – это при полной загрузке, пока же идет так называемая обкатка оборудования. Сотрудники мужевского сельхозпредприятия уже осваивают механическую начинку комплекса. Свежевание оленя занимает считанные минуты, ручной труд сведен к минимуму – тушу перемещают по цеху на специальном транспортере.

«В целом, конечно, мы довольны. Забой мы сейчас только начали, первые это, но всё равно всё быстрее, более технологично. Люди пока привыкают, но, думаю, руки набьют, и пойдет уже у нас работа нормально», - рассказал Артем Дубинин, директор МСП «Мужевское».

Высокое качество продукции гарантирует и бригада ветеринаров: они тщательно исследуют каждую тушу, ведут забор крови. Если продукция соответствует нормам, оленину «украшают» синей печатью. Убойный комплекс поставят на учет в системе «Меркурий», это позволит продукту получить сертификат в электронном виде и осваивать новые рынки сбыта.