Жителей Ямала предупредили о риске заражения паразитами через рыбу
Рыбалка на Ямале – хороший способ отдохнуть от городской суеты. Но врачи предупреждают: улов может быть опасен для здоровья.
Фото: ГТРК «Ямал»
Советы рыбакам дали в Центре гигиены и эпидемиологии в ЯНАО. На природе жителям округа рекомендуют сразу мыть руки после контакта с рыбой, а затем опустить ее в большой садок или положить в термоконтейнер со льдом.
Если улов готовится на месте, то следует проверить, что рыба хорошо прожарилась. Сырую пробовать не стоит – в ней часто живут паразиты.
«Чтобы обезопасить себя, не употребляйте в пищу сырую или недостаточно термически обработанную рыбу. Варить ее нужно не менее 15 минут с момента закипания, жарить – от 20 минут небольшие куски, крупные куски – 30–40 минут», – подчеркивают врачи.
Дома тушки следует хорошо промыть проточной водой, удалить внутренности и жабры. После этого в холодильнике их можно держать не дольше 1–2 дней. Для длительного хранения рыбу лучше заморозить. Для этого подойдут вакуумный пакет или несколько слоев пищевой пленки. Повторно замораживать нельзя, потому что начинают быстро размножаться бактерии.
Читайте также: Как убрать запах из холодильника: 7 причин зловонья, не связанных с едой
Чтобы сохранить максимум витаминов и минералов, готовить рыбу рекомендуют на пару. Жареная, вопреки стереотипам, тоже полезна. Но лучше отказаться от большого количества масла и панировки, потому что рыба впитывает много жира.
Подпишитесь и читайте новости ГТРК «Ямал» там, где удобно: МАХ, Telegram, ВКонтакте, Одноклассники.
){kind=link}