Жители Ямала поделились рецептами для арктического здоровья

Думаете, что приготовить на ужин? Хочется чего-то полезного? Записывайте три интересных рецепта от ямальцев.

Уха из налима с «колбаской» от жителей Аксарки

Ингредиенты:

• Налим – 1,3 кг.

• Вода

• Лук – 1 шт.

• Укроп, петрушка – 100 г.

• Специи

Помойте рыбу, выпотрошите, аккуратно отделите печень, желудок и почистите, не снимая шкуры. Разрежьте рыбу на порционные куски и залейте холодной водой. Порежьте печень на небольшие кусочки и заполните ими желудок наполовину. Закрепите выход деревянными шпажками так, чтобы печень во время варки не вывалилась наружу, либо завяжите капроновой ниткой. Равномерно распределите печень внутри желудка.

Поместите рыбу в кастрюлю, «колбаску» из желудка и печени, перец, залейте водой и поставьте варить. Когда уха закипит, уменьшите огонь до слабого. Поварите 15-20 минут, затем добавьте оставшуюся печень, очищенную целую луковицу, лавровый лист и посолите.

Через 10 минут выключите плиту, добавьте нарезанную зелень и оставьте суп настаиваться еще пять минут. Готовую рыбу переложите в большую общую тарелку, а «колбаску» нарежьте на небольшие кружочки и выложите на отдельное блюдо вместе с кусочками печени. Уху разлейте в широкие пиалы. Подавайте с хлебом.

Рыба с овощами в собственном соку от жительницы села Катравож

Ингредиенты:

• Рыба (чир) – 1 шт.

• Картофель – 3 шт.

• Морковь – 2 шт.

• Лук – 2 шт.

• Перец сладкий – 1 шт.

• Специи – по вкусу

• Лимон – 1 шт.

• Укроп – 100 г.

Рыбу нарежьте кусочками, натрите ее солью и специями. Овощи нарежьте кольцами. На противень постелите фольгу, первым слоем выложите морковь, лук и картофель. Сверху положите рыбу. На кусочки рыбы выложите картофель, морковь и перец. Блюдо накройте фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут. К готовому блюду добавьте порезанный лимон и посыпьте укропом.

Читайте также: Почему по приметам нельзя дарить пустые чашки, кастрюли и шкатулки

Ягодно-молочный десерт от жительницы Белоярска

Ингредиенты:

• Замороженные ягоды – 100 г.

• Сгущенное молоко – 100 г.

Возьмите любые северные ягоды (брусника, клюква, голубика, черника, морошка). Замороженные плоды перемешайте в блендере со сгущенкой. Получившуюся густую массу переложите в стаканчики. Этот десерт получается в меру сладким, красивым и очень ароматным.

Подпишитесь и читайте новости ГТРК «Ямал» там, где удобно: МАХ, Telegram, ВКонтакте, Одноклассники.