Жителей Ямала предупредили об опасности слабосоленой сельди
Привычная многим соленая селедка может таить серьезную угрозу. В ней нередко встречаются паразиты. Об этом предупреждают специалисты Центра гигиены и эпидемиологии в ЯНАО.
Фото: Magnific
Главная опасность – «сельдяной червь». Если в рыбе есть его личинки, человек рискует заболеть анизакидозом. Паразиты живут во многих морских обитателях. Личинки находят в треске, семге, палтусе, камбале, горбуше, сельди, хеке, корюшке и мойве. Небезопасны кальмары, осьминоги, креветки. Чаще всего заражение происходит, когда в пищу идут сырые продукты: рыба, икра, морепродукты – в том числе в составе суши.
Болезнь способна сильно ударить по здоровью. Личинки провоцируют воспаления и отеки в кишечнике, а в отдельных случаях мигрируют в другие органы. Среди симптомов – аллергия, повышение температуры, тошнота и рвота. Иногда появляется кашель. Это случается, если паразиты из желудка попадают в пищевод. В тяжелых случаях возможно развитие перитонита.
Эксперты Центра гигиены и эпидемиологии в ЯНАО призывают северян быть осторожнее. Не стоит делать покупки на стихийных рынках и лучше не пробовать сырую рыбу и фарш. Перед засолкой, копчением или маринованием ее нужно несколько суток держать в сильной заморозке. А если готовите, варите после закипания не меньше 20 минут, столько же жарьте котлеты и крупные куски рыбы.
Подпишитесь и читайте новости ГТРК «Ямал» там, где удобно: МАХ, Telegram, ВКонтакте, Одноклассники.
){kind=link}