Жителям ЯНАО объяснили, как заготовить продукты на зиму и не отравиться
Домашние заготовки помогают сохранить урожай на зиму, но жителям Ямала напоминают о риске отравлений. Если допустить ошибку при консервировании, можно подхватить инфекцию, в том числе ботулизм.
Фото: Magnific
В управлении Роспотребнадзора по ЯНАО перечислили простые правила, которые помогут сделать консервы безопасными. Начинается всё с чистоты. Перед работой нужно вымыть руки с мылом, обработать стол и всю посуду. Для заготовок подходят только свежие овощи и фрукты без повреждений и гнили. Их следует хорошо промыть, а зелень заранее замочить в холодной воде.
Банки тоже требуют подготовки. Внимательно осмотрите их — трещин и сколов быть не должно. Крышки берите ровные, без ржавчины. Обязательно всё простерилизуйте: прокипятите в воде, подержите над паром или прогрейте в духовке. Во время фасовки банки должны быть горячими. Их плотно закрывают крышками и переворачивают вверх дном, пока не остынут.
Самые опасные в домашних консервах — грибы и мясо. С ними вообще не стоит рисковать. Грибы лучше заморозить или засушить, а мясо выбирать только свежее охлаждённое.
Читайте также: Врачи ЯНАО объяснили, убивает ли микроволновка витамины в еде
Каждую банку специалисты советуют подписать — указать название продукта и дату, когда консервы были сделаны. Хранятся они в прохладном тёмном месте, например в кладовке. Перед тем как открыть банку, внимательно на неё посмотрите.
«При вздутии крышки, её деформации или возникновении ржавчины, при помутнении содержимого или появлении признаков брожения консервы есть нельзя», — подчёркивают в управлении Роспотребнадзора по Ямало-Ненецкому автономному округу.
С особой осторожностью к домашним консервам рекомендуют относиться беременным, пожилым людям и тем, у кого слабый иммунитет.
Подпишитесь и читайте новости ГТРК «Ямал» там, где удобно: МАХ, Telegram, ВКонтакте, Одноклассники.
){kind=link}