Жителей Ямала предупредили о смертельной опасности домашних заготовок
Домашние консервы могут представлять угрозу для жизни и здоровья. Когда соленья становятся в банке ядом, рассказали в Центре гигиены и эпидемиологии в ЯНАО.
Фото: Freepik
Главная угроза домашних заготовок – живучая бактерия, которая быстро размножается и может привести к ботулизму. Она не меняет запах и вкус солений, но крайне опасна.
Токсин быстро распространяется по всему организму. Как правило первые симптомы появляются уже через пару часов. Начинается тошнота, двоится в глазах, нарушается координация, парализует мышцы, и человек задыхается. Если вовремя не оказать помощь, это неминуемо приводит к смерти.
Специалисты Центра гигиены и эпидемиологии в ЯНАО объяснили, как избежать отравления. В домашних консервах нельзя использовать подгнившие фрукты и овощи. Опасно, если в банку на ножке даже одного гриба попадет земля. На 100 граммов продукта стоит использовать не менее 10% соли, а также уксус. Стерилизовать банки и крышки нужно не менее 30 минут.
«Заготовки не следует покупать на рынках. Никто не даст вам гарантии, что они абсолютно безопасны. При покупке в супермаркетах обязательно проверьте срок годности и обратите внимание на внешний вид банки», - подчеркивают в Центре гигиены и эпидемиологии в ЯНАО.
Консервы хранят в прохладном и темном месте – в холодильнике или погребе. Нельзя оставлять их под прямыми лучами солнца или у батареи – могут забродить, а замерзшие – лопнуть. Маринованные овощи и грибы хранят – год-полтора. Соленые, квашеные, моченые фрукты и овощи – до девяти месяцев. Варенье и компоты из ягод и фруктов с косточками – до двух лет.
Читайте также: Почему нельзя принимать лекарства с истекшим сроком годности
Если рассол помутнел, а крышка вздулась – это признак ботулизма или порчи. Такую банку специалисты советуют сразу выбросить.
){kind=link}