Более 100 рецептов хантыйской кухни. Известная ямальская писательница Зинаида Лонгортова презентовала кулинарную книгу

«У рыбной реки, на оленьей земле» - так назвала свою новую книгу известная ямальская писательница Зинаида Лонгортова. Презентация прошла в библиотеке Салехарда. Более ста рецептов традиционной кухни народа ханты. Их автор издания собирала больше пятнадцати лет. Шутит, что записывала в перерывах между написанием повестей. Рецепты снабдила описанием обычаев и традиций. Почему у женщин народа ханты не принято разделывать щуку и налима? Как сохранить морошку до весны? Для чего голову глухаря клали на стол перед рассказчиком? Ответы можно получить в этой книге. Ее тираж - всего 350 экземпляров. Есть в ней и уникальные блюда, приготовить которые сегодня не каждый сможет.

«Если охотник принесет домой белок 10-15, да еще и добытой в кедровом краю, то можно поджарить её желудок, набитый грибами и орешками. Это очень вкусно и питательно», - рассказывает Зинаида Лонгортова, писатель, журналист, режиссёр.