Нарушений хватает, но они не критичны. Чем и как кормят сегодня ямальских школьников?

Сегодня на Ямале работают 142 средние школы. И треть из них нарушает в своих столовых санитарные нормы. С начала 2015 года выписано около полусотни штрафов на сумму 624 тысячи рублей. Только за два последних месяца пробы школьной еды в округе показали и несбалансированное питание, и наличие кишечной палочки. Родители продолжают жаловаться на урезанные порции и даже на дефицит столовых приборов.

Большая перемена – это обед. Гречневая каша, салат, котлеты – все тут почти как дома. Кроме одного – меню учащихся составляют специалисты-диетологи, а за всем остальным следит Роспотребнадзор.

Только в этом году учебные заведения округа штрафовали 47 раз. В половине случаев - за грязь в помещениях, в остальных – за проблемы с безопасностью и качеством пищи. Всего за 2 учебных месяца, сентябрь и октябрь, санитарные инспекторы исследовали 91 пробу блюд школьного общепита. В 7 нашли кишечную палочку.

«На сумму 624 тысячи рублей было составлено 47 штрафов. Отравлений не было зарегистрировано. Сейчас по внеплановым проверкам внесли изменения, что мы можем не предупреждать юридическое лицо или ИП, если это касается безопасности пищевых продуктов. И если поступает жалоба – мы можем не предупреждать», - сказала начальник отдела санитарного надзора и надзора на транспорте Управления Роспотребнадзора по ЯНАО Виктория Ткачева.

Нехорошо прославился Надым, а точнее столовая его третьей школы. Летом Роспотребнадзор устроил внеплановую проверку питания детей в организованном там пришкольном лагере. В холодильнике нашли разбитый термометр, в хранилище испорченный картофель, а в салате «Мозайка» - бактерии кишечной палочки. Составили протоколы, выписали крупный штраф. Видимо, бизнес-леди общепита тут же исправилась, поскольку опять выиграла городские торги - и не только на столовую 3-й школы. «Торги на несколько школ она сейчас выиграла, на нашу в том числе. Все питание детей мы проверяем. У меня сотрудник каждый день в столовой, я и сама лично проверяю, вплоть до даты выпуска и сроки годности», - говорит директор надымской школы №3 Людмила Сидлова.

К проверкам всегда готовы и детские сады. Каждый день повара готовят одну лишнюю порцию. На стол она не попадает, а укладывается в стерильную тару, маркируется и на 48 часов отправляется в специальный холодильник.

Этот образец нужен для лабораторных тестов в случае подозрений на пищевое отравление. «Мы заказываем на 102 йогурта на каждого ребенка. Завтра у нас будет кефир. Его завтра с утра привезут, а еще творог. То, что нам привозят сегодня – мы сегодня на кухню и отдаем», - поясняет Ольга Захарченко, заместитель заведующей по хозяйственной части детского сада «Аленушка» села Мужи.

Калорийность, состав и даже вес каждой порции согласован с Управлением Роспотребнадзора. Но реальность и бумага - категории, как известно, разные. Трое ямальских родителей не так давно подавали в инспекцию жалобы. Один возмущался недовесом, второй тем, что его ребенку не хватило еды, третий – что в столовой не хватает посуды.

Проверки еще предстоят. Тем временем Новый Уренгой докладывает, что одна из школ с этого года увеличила размер котлеты вдвое, фрукты они больше не режут, а выдают детям целыми и вообще перешли на безналичку. Так и касса прозрачней, и родителям спокойней. «Беру карточку, подношу к автомату, ввожу заказ, беру чек и его отдаю ребенку – все. Это намного удобнее, потому что я с наличкой не сталкиваюсь, заказ быстрее происходит», - делится повар школы №2 в городе Новый Уренгой Елена Шлее.

По мнению медиков, обычные гигиенические процедуры в школьном общепите недостаточны. Каждого сотрудника школы теперь проверяют как потенциального носителя инфекции. Например, норовируса. Причин для этого достаточно.

«У нас сейчас идет подъем вирусных инфекций, и очень часто их носителями является персонал столовой. Если и были групповые вспышки, то часто мы выявляли именно персонал, который был переносчиком инфекции», - прокомментировала специалист Роспотребнадзора.

Даже по официальной статистике санитарные нормы нарушаются примерно в одной трети ямальских школ. И тем не менее, серьезных проблем в этом году не зарегистрировано. Выручает Север – из-за жесткого климата активных инфекций здесь меньше, чем в Средней полосе. А сейчас, когда контролерам вернули полномочия на внеплановые проверки, в школах еще раз призадумаются, хотят ли они платить «обеденные» штрафы. Их сумма теперь выросла до 100 тысяч рублей.