В Тазовском выберут лучшего обвальщика оленины России
С 7 по 9 сентября посёлок Тазовский примет III Всероссийский конкурс профессионального мастерства по обвалке оленины. Заявки от участников принимаются до 1 сентября. Победители получат денежные призы.
Фото: Департамент АПК ЯНАО | Ямальский агропром
Ямал, как лидер оленеводческой отрасли, уже в третий раз собирает специалистов со всей страны. Но площадкой такого масштаба Тазовский район станет впервые.
За звание лучшего поборются мастера ведущих предприятий округа. Также ждут гостей из Коми, Якутии, Красноярского края и Карелии.
«Два предыдущих конкурса показали, что работа обвальщика — это настоящее мастерство, в котором важны профессиональное чутьё, творческий подход, точность, скорость и виртуозное владение инструментом. Такие соревнования помогают специалистам обмениваться опытом, повышают престиж профессии и привлекают в отрасль молодых специалистов», — отметил директор департамента АПК ЯНАО Андрей Рубашин.
Оленина считается одним из самых сложных в обработке видов мяса. Конкурсантам предстоит разделывать туши на скорость и качество, показав опыт, силу, ловкость и владение техникой.
«От мастерства обвальщика зависят качество и безопасность продукта, который в итоге получает потребитель, а также эффективность работы предприятия», — добавил главный консультант управления развития сельского хозяйства и рыбохозяйственного комплекса департамента АПК ЯНАО Андрей Ревнивых.
Оценивать работу участников будут эксперты Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова. Они же проведут семинар по технологиям производства и безопасности продукции оленеводства.
Читайте также: Деликатесы и варенье из дикоросов представляет ЯНАО на фестивале «Вкусы России»
Для гостей подготовили экскурсию на предприятие «Тазовские олени», которое выступает партнёром и спонсором конкурса, посещение Музея вечной мерзлоты, викторины и другие развлечения. Также будет работать сельскохозяйственная ярмарка с продукцией местных производителей.
Подпишитесь и читайте новости ГТРК «Ямал» там, где удобно: МАХ, Telegram, ВКонтакте, Одноклассники.
){kind=link}