Самое полезное и вкусное: как выбрать мороженое

Лето — это не только теплые дни, красивые закаты, прогулки до позднего вечера, но и вкусное ледяное мороженое, немного подтаявшее на жаре. Когда подходишь к киоску с этим неизменным лакомством лета, разбегаются глаза, не знаешь, какое выбрать, все кажутся аппетитными.

На что обратить внимание при покупке

Качественное мороженое равномерного цвета, если это не так, то мороженую массу при производстве плохо перемешали с красителями или добавкой. Если у него желтоватый оттенок, это говорит о том, что процент жирности выше, чем у продукта ярко-белого цвета.

Читайте также: Вкусные советы: 7 способов сэкономить в продуктовом магазине

На что еще стоит обратить внимание при покупке мороженого:

1. Деформировано. Если оно потеряло форму, это может говорить о том, что нарушили режим хранения. Так выглядит и мороженое, у которого срок годности на исходе, поэтому оно начинает «усыхать» и выглядит не так, как должно быть.
2. Кристаллики льда на поверхности. Не стоит покупать мороженое, покрытое кристалликами льда, скорее всего, его повторно замораживали, из-за чего вкус был испорчен.
3. Состав. Нужно обратить внимание на состав продукта: чем короче список ингредиентов, тем лучше.
4. Отколоть кусочек. Если получилось это сделать, то перед вами качественный продукт.
5. Глазурь на эскимо. Более дорогая делается из сливочного масла, сахара и какао, она более пластичная и плотно прилегает к мороженому. Если же шоколадная корочка была изготовлена на основе растительных жиров, то она будет крошиться и ломаться.

Вкусное ли полезное?

Мороженое может быть натуральным, а может быть изготовлено с добавлением растительных жиров. Обычно это указывается на упаковке. Производители, чтобы снизить затраты на производство мороженого, вместо натуральных сливок добавляют пальмовое масло, что отражается на его вкусе.

В любом мороженом есть стабилизаторы и загустители, без них обойтись не получится, они помогают держать ему форму. Те, кто хотел бы приобрести максимально полезный продукт, могут выбрать мороженое с желатином или агар-агаром. Натуральными считаются и камедь рожкового дерева (Е410), камедь тары (Е417), гуаровая камедь (Е412), пектин (Е440), ксантановая камедь (Е415) и т.д. Кроме этого, в мороженое добавляют эмульгаторы. Они необходимы, чтобы оно насыщалось воздухом, консистенция была более кремообразной, а вкус становился жирнее. Эмульгаторы – безопасные натуральные добавки, E471.

В составе мороженого могут быть и красители. Хорошо, если они натуральные, например, экстракт виноградной кожуры (Е163) или лютеин (Е161в), каротин и его производные (Е160), красный свекольный (Е162). Желательно покупать мороженое именно с такими красителями. Существуют и синтетические, но их кладут не более 150 г на 1 тонну продукта. Это понсо 4R (Е124), желтый хинолиновый (Е104), тартразин (Е102), зеленый S (Е142), тартразин (Е102), кармин (Е120). Консервантов в нем нет, мороженое и так прекрасно хранится благодаря холоду.

Не стоит покупать мороженое, в составе которого есть трансгенные жиры, пальмовое масло, синтетические ароматизаторы и искусственные красители. Качественное мороженое не нуждается в подобных добавках, оно и так вкусное.

Какое мороженое самое полезное? Если рассматривать с точки зрения калорийности:

1. Самое легкое - молочное, в котором всего 1- 7,5% жира и около 130-250 Ккал, оно делается из молока и сахара. Не такое вкусное, как пломбир, но и нежирное.
2. На втором месте - сливочное, с 8 до 11,5 % жира, насчитывающее 185-200 Ккал изготовлено из сливок, сахара, сухого или сгущенного молока.
3. Третье место по калорийности, но первое по вкусу – пломбир, с жирностью от 12 до 20%. Самое калорийное мороженое, приготовленное из цельного молока, сливок, сливочного масла и яиц, калорийность – 400 Ккал.

Кроме этого, можно купить щербет, который делают из фруктово-ягодного пюре и молочного мороженого, с жирностью 1%. Совсем нет жира во фруктовом льде, это или замороженный сок, или фруктовое пюре.

Польза мороженого

Мороженое – это калорийный продукт, но если сравнить, например, обычный торт, который можно купить в магазине, и торт-мороженое, он будет менее калорийным и более легкоусвояемым. Диетологи разрешают есть мороженое 3-4 раза в неделю, детям – до 2-3 раз, дошкольникам – 1 в неделю. Если сравнивать эту сладость с конфетами, оно полезнее, т.к. содержит молочный белок. Но если выбирать между мороженым и йогуртом, то выигрывает второй, он менее жирный и сладкий. Тем не менее, детей до 3 лет этим холодным лакомством лучше не кормить, это будет слишком большая нагрузка на ЖКТ ребенка. Маленьким детям специалисты советуют покупать молочное мороженое без каких-либо добавок, даже в виде орешков или фруктов.

Читайте также: Можно ли есть кожуру банана и манго: способы применения этих 10 фруктов вас удивят

В мороженом есть витамины А, группы В, D, E, кальций, магний, фосфор, лактоза, аминокислота Л-триптофан и легко усваивающиеся белки. Его нужно есть беременным женщинам, которые часто страдают от недостатка кальция в организме. Оно, как и другие сладости, может стимулировать выработку гормонов счастья, эндорфинов, поэтому помогает справиться с плохим настроением. Если говорить о противопоказаниях, то от этого сладкого десерта стоит отказаться людям с непереносимостью лактозы. Не рекомендуют его и пациентам с сахарным диабетом или с ожирением, т.к. в нем много сахара.

Мороженое – это не просто десерт, оно связано с приятными воспоминаниями о детстве, беззаботных летних днях. Вкусное и питательное, полезное лакомство обязательно должно быть частью нашего меню, хотя бы в теплое время года, т.к. оно дарит немало приятных минут и помогает чувствовать себя счастливее.

Ранее мы рассказывали, что делать с кофейной гущей. Кофейная гуща – это ценный ресурс, который можно использовать в быту и для ухода за собой. Многие не подозревают, сколько пользы она может принести. Но у остатков кофе есть и скрытые угрозы.