Оленеводы выступают за открытие Арктического кулинарного института

Ассоциация «Оленеводы мира» на заседании в Норвегии поддержала проект создания Арктического кулинарного института.

В Норвегии на заседании ассоциации «Оленеводы мира» главной темой обсуждения стал проект о создании Арктического кулинарного института. Как пояснили в пресс-службе Ассоциации коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока РФ, цель проекта - помощь в развитии рынка оленины, который слабо представлен в России. Также это возможность изучить кухню не только народов, занимающихся оленеводством, но и всех малочисленных этносов Арктики.

«Эта идея родилась давно, - сообщил представитель Ассоциации коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока РФ Михаил Погодаев. - Традиционная хозяйственная деятельность коренных малочисленных народов Севера во многом связана с культурой их питания, использованием природных ресурсов. Традиции народов, живущих в Арктике, разнообразны, но информация о них не задокументирована, а значит, может исчезнуть. Мы хотели бы заняться изучением и сохранением традиционных знаний».

По словам Михаила Погодаева, у этого проекта много сторонников. Он уточнил, что ассоциация начнет воплощать его совместно с Международным центром оленеводства, Институтом циркумполярного оленеводства университета Арктики, Норвежской школой оленеводства, Норвежской школой ветеринарии и сетью отелей Thon при поддержке проекта «Biebmu».