Ямальцы погрузились в атмосферу прошлого на фестивале исторических лакомств в музее Шемановского
Что ели предки из неолита, а что потребляем мы? И что есть в меню общего? На вопросы со звездочкой ответили на фестивале исторических лакомств в Салехарде.
В день фестиваля исторических лакомств в музее Шемановского посетители не на мамонтов с чумами пришли посмотреть. Ямальцы вместе с гостями из столицы варили, запекали и жарили. На один день экспозиционные площадки превратились в самый настоящий фуд-корт с ароматами давно ушедших эпох.
Что общего между супами и кашами с котлетами на современной газовой плите и жаркой буйвола на вертеле по рецептам наших предков? Вопрос для учителя начальных классов Оксаны Василенко не риторический и не праздный. Обещала: на первом же уроке новыми знаниями поделится с воспитанниками. Ведь на Фестивале исторических лакомств в тот день представления о кулинарии у школьного педагога перевернулись с ног на голову.
Яйца по-андалусски, бургундские котлеты с пряными специями, груша в вине и сладости из ягод: примерно так мог выглядеть обед состоятельного сеньора из Западной Европы веке этак в XIV. Даже на небольшом столе господина того времени всегда «водилось» блюд пять, а то и больше. Как раз столько и должны приготовить участницы мастер-класса средневековой кухни. По меркам даже современной кулинарии — всё весьма причудливой рецептуры.
Новый каменный век, или неолит — на языке археологов, начавшийся более 11 тысяч лет назад. Человек научился не только охотиться и рыбачить, но и разводить скот и выращивать сельскохозяйственные культуры. А потому меню двуногих обитателей планеты в те века пополнилось ранее неизвестными блюдами. Впрочем, как говорят мудрецы, ничто не ново под луной.
Пряник испокон веков на Руси, как и пышный каравай, был, что называется, всему головой. С ним встречали и провожали гостей, обручали молодожёнов, провожали в последний земной путь.
Интересный факт: уже не первое столетие на право называться пряничной столицей России наравне с Тулой претендует Городец Нижегородской области. Как бы то ни было, традиции «пряникопечатания» одновременно и уникальны, и в то же время во многом схожи.
«Ну вот, поели и честь знать», — говорили в старину. А ведь и правда, разнообразная и сытная трапеза у всех народов в любые времена всегда была в почёте. И какие бы причудливые рецепты из незапамятных времён или же современности нам не встречались, главное — чтобы было вкусно.
){kind=link}