Праздник своими руками: топ-3 рецепта имбирных пряников

Имбирный пряник - это пряник с ароматом имбиря, и атмосферой Нового года и Рождества. Впервые пряник был завезён в Европу в 992 году армянским монахом Григорием Макаром. Незаметно лакомство стало символом Рождества в многих странах.

В России имбирные пряники стали выпекать примерно в IX веке из ржаной муки. Называли их не пряниками, а «медовым хлебом», потому что вместо сахара добавляли много мёда, чтобы пряники сохранялись дольше и не теряли вкус и аромат.

Топ-3 рецепта имбирных пряников

Традиционный рецепт имбирных пряников без мёда

- 400 грамм сахара, высыпаем в кастрюлю, ставим на медленный огонь, до превращения в карамель.

- 160 мл кипятка вливаем в карамель тоненькой струйкой.

- 160 грамм масла маленькими кусочками добавляем в кастрюлю, всё время тщательно помешивая.

Сухие ингредиенты смешиваем отдельно:

• чайную ложку соды;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 3 чайные ложки имбиря;
• 3 чайные ложки корицы.

Всё хорошо перемешиваем, и добавляем к жидкой массе. Когда масса остынет добавляем 1 яйцо и 700 грамм муки. Её может быть больше или меньше, чтобы тесто получилось мягким и эластичным.

После приготовления, теста убираем в холодильник на ночь (12 часов). После из теста вырезаем пряники по фигуркам и отправляем на 7-8 минут в духовку на 180 градусов.

Читайте также: Простой способ сделать новогодний стол более полезным

Простой рецепт имбирных пряников

100 грамм сливочного масла (можно использовать маргарин) комнатной температуры разминаем вилкой и добавляем сухие специи:

• щепотку гвоздики;
• щепотку кардамона;
• чайную ложку имбиря;
• чайную ложку корицы.

Хорошо перемешиваем, добавляем 1 яйцо и опять перемешиваем. Добавляем 100 грамм сахара, чайную ложку цедры лимона/апельсина, 2 столовые ложки мёда.

Затем вмешиваем примерно 200 грамм муки, её может быть больше или меньше, тесто должно получиться мягким и эластичным.

Тесто убираем в холодильник на час отдохнуть. Вырезаем пряники по фигуркам и отправляем на 10-15 минут в духовку на 180 градусов.

Читайте также: Остаемся зимовать: что нужно есть и пить, чтобы пережить холод, морозы и сезонную хандру

Авторский рецепт пряников

• 100 грамм мёда;
• 100 грамм сахара;
• 100 грамм масла;
• чайную ложку имбиря;
• чайную ложку корицы;
• щепотку гвоздики;
• ложку смеси молотых орехов.

Ставим смесь на средний огонь пока не растворится сахар. Остужаем. Добавляем 1 яйцо и 360 грамм муки, замешивая тесто.

Напомним, что муки может быть больше или меньше, тесто должно получиться мягким и эластичным. Вырезаем пряники по фигуркам и отправляем их на 8-10 минут в духовку на 180 градусов.

Ну и конечно, какие имбирные пряники без глазури:

- 1 яичный белок;

- 210 грамм сахарной пудры.

Смесь интенсивно взбиваем венчиком до загустения. Можно добавить краситель.

Имбирные пряники задумывали как оздоровительное печенье. Имбирь и мед, содержащиеся в имбире, позволяют повысить иммунитет, избавить от стресса и усталости, а это так важно в период холодов.

Автор: Дарья Иванова

Фото: freepik.com