Ямал продолжает держать курс на продуктовую независимость

О современном оборудовании, которое установлено в будущем цехе по переработке оленьего мяса, представитель ямальской дирекции капитального строительства, рассказывает с особой гордостью. Машины из Германии и Австрии соответствуют мировым стандартам — как говорится, были бы кости, а мясо нарастет.

За последние пять лет производство оленины на Ямале увеличилось с полутора тысяч тонн до двух тысяч двухсот тонн. Выросла и закупочная цена — со 160 до 180 рублей за килограмм. Всё это результат совершенствования системы заготовок мяса, то есть работа новых убойно-перерабатывающих комплексов.

В Салехарде решили брать оленину не отходя от кассы — как погонят оленеводы стада через Обь, Полуй, да из Аксарки, тут их и начнут заманивать на забой. Будут закупать оленинку и в других районах Ямала, никого не обидят. Времени на раскачку уже почти не осталось — цех заработает предстоящим летом. На площади превышающей 800-сот квадратных метров есть буквально всё для изготовления высококачественной продукции. И помещение для приёма сырья, и весовая, и даже камера посола. Дело за главным — научиться пользоваться чудо — техникой.

СЕРГЕЙ ЧЕРКАШИН — ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА ПО ПРОИЗВОДСТВУ, ГКУ «ДИРЕКЦИЯ КАПИТАЛЬНОГО СТРОИТЕЛЬСТВА И ИНВЕСТИЦИЙ ЯНАО»
"Это дело эксплуатирующей организации и тех кто хозяева. В общем-то я думаю да, их будут обучать, они пройдут обучение, чтобы действительно получать качественную продукцию"

В настоящее время, строительство объекта полностью завершено. Но для того, чтобы он ожил, необходимо завершить все бумажные процедуры. По плану производственный комплекс будет поставлять около 2,5 тонн свежего экопродукта ежедневно.

АНАТОЛИЙ ПАЛЮГА- ЗАМЕСТИТЕЛЬ НАЧАЛЬНИКА ОТДЕЛА ТЕХНИЧЕСКОГО НАДЗОРА ГКУ «ДИРЕКЦИЯ КАПИТАЛЬНОГО СТРОИТЕЛЬСТВА и ИНВЕСТИЦИЙ ЯНАО»
"На сегодняшний день все завершено и объект сейчас находится в стадии сдачи. Я думаю, что мы в мае уже закончим передачу в департамент имущества, то есть грубо говоря в июне, в конце июня эксплуатация уже заработает, потому что они полным ходом ведут уже подготовительные работы"

Сегодня подобный комплекс работает в полную силу в поселке Яр-Сале. «Ямальские олени» — это уже бренд известный не только в России, но и за рубежом. Он отвечает всем современным международным требованиям, прошёл сертификацию Евросоюза и выпускает более шестидесяти видов продукции.

Этот опыт не единичный. В настоящее на территории Ямала особое внимание уделяют убойным комплексам. Они построены в селе Сеяха, в Антипаюте, идет строительство — в посёлке Юрибей и селе Паюта. 680 тысяч голов оленей, что пасутся на просторах Ямала, это более половины общероссийского поголовья северных карибу. Поэтому перерабатывающие комплексы просто необходимы. Ведь только так можно контролировать такое внушительное стадо, восполнять природные места для выпаса и неплохо на этом зарабатывать.