Гастрономический календарь: сколько дней можно доедать «Наполеон» и мясо

Даже в холодильнике продукты не могут храниться вечно.

Рассказываем, сколько времени есть у ваших любимых закусок:

✅ До 12 часов:
Столько живут заправленные салаты (оливье, селедка под шубой) и холодец. Если эти блюда простояли на праздничном столе всю ночь при комнатной температуре, к обеду 1 января они могут стать опасными.

✅ До 24 часов:
Срок для горячих блюд, приготовленных с сыром или майонезом (например, мясо по-французски), рыбы и сладостей со сливочным или творожным кремом.

✅ До 36 часов:
В течение этого времени можно доесть жареную или запеченную курицу, а также торт «Наполеон».

✅ До 3 суток:
Дольше всего хранятся жареное мясо без соусов и торты «Медовик», «Крем-чиз» или «Птичье молоко».

Три правила, которые спасут ваш праздник:

Заправка — в последний момент. Не заправляйте тазик салата целиком. Добавляйте майонез или соус только в ту часть, которую планируете съесть прямо сейчас. Без заправки тот же винегрет или крабовый салат хранятся до 18 часов.

Икра требует стекла. Открытую красную икру нельзя оставлять в жестяной банке из-за окисления металла. Переложите её в стеклянную емкость с плотной крышкой — так она останется свежей до 5–6 дней.

Холод — ваш друг. Не оставляйте готовую еду на столе дольше 3–4 часов. Помните, что мясо, рыба и овощи должны храниться в холодильнике в разных контейнерах.