На Ямале началась заготовка оленины: первый продукт уже в пути
В округе стартовала заготовительная кампания — свежая оленина пойдёт на прилавки и в социальные учреждения.
На севере по осени считают, конечно же, оленей! В округе стартовала кампания по заготовке диетического мяса. Свежий продукт одним из первых поставит на прилавки, а также на кухни детских садов и школ предприятие «Паюта», что в Приуральском районе.
Работа конвейера продумана так, чтобы на разделку уходили минуты. Всего за два дня на склад отправлено три сотни туш. Причём обрабатывают здесь не только мясо, но и субпродукты. Ножами одновременно работают 26 специалистов.
Бирки — гарантия качества. Ветеринарные врачи следят за тем, чтобы на прилавки попала только «чистая» продукция. Без паразитов и других болезней. А ещё здесь присваивают категорию. От неё зависит закупочная цена. Первая — 520 рублей, вторая — 300. Затем туши перевешивают в холодильник.
Читайте также: В Тазовском выберут лучшего обвальщика оленины России
Паютинский заготовительный комплекс — единственный на Ямале, на который стада пригоняют уже в сентябре. Позволяет техническая оснащённость и отлаженная логистика. Именно осеннее мясо, как отмечают сами аграрии, более нежное на вкус, да и готовится быстрее. Всего же в планах на ближайший месяц заготовить не менее 260 тонн. А в целом за сезон — не менее 650 тонн.
К заготовительной кампании, с наступлением морозов, присоединятся ещё 14 предприятий Ямала. Предполагается, что суммарно все цеха обеспечат округу 3400 тонн оленины. Стабильно вкусное мясо также стабильно не залёживается на складах. Например, партия, с которой начался этот заготовительный сезон, совсем скоро окажется на кухнях детских садов, школ, больниц и интернатов округа.
Подпишитесь и читайте новости ГТРК «Ямал» там, где удобно: МАХ, Telegram, ВКонтакте, Одноклассники.
){kind=link}